~ 地場産物を積極的に取り入れました ~
地場産物:津久井みそ、香福豚、もやし
『凍り豆腐のごまみそ』には、津久井在来大豆のみそを使いました。「凍り豆腐」は煮物に使われることが多い食材ですが、今回は下味を付けてから油で揚げ、ごまみそのタレをからめています。
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