相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、ごはん、鶏肉のマスタード焼き、ペンネミートソース、青菜ともやしの塩炒め、彩り野菜のチーズサラダ、牛乳です。

マスタードは洋からしとも呼ばれ、からし菜の種子に、酢や砂糖、ワインなどを加えて造られます。粒々の食感を味わうことができ、辛みのないマイルドな味わいです。今日は、鶏肉をオイスターソースやごま油とともに味付けして、ペンネミートソースやサラダに合わせた洋風のおかずに仕上げました。

今日の給食は、ごはん、生揚げの四川煮、もやしのサラダ、春巻き、ヨーグルトポンチ、牛乳です。

「生揚げ」という不思議な名前は、その作り方に由来しています。生揚げは、木綿豆腐を高温の油で揚げて作ります。さっと揚げるため、表面は きつね色になりますが中心までは火が通らず、生（なま）の状態なので、この名前がついたそうです。麻婆豆腐とは違い、ケチャップが入ることで、辛いのもが苦手な人も食べやすく仕上がっています。

今日の給食は、ごはん、鮭のバター醤油ソース、マカロニのツナあえ、キャベツの煮びたし、ナッツごぼう、牛乳です。

鮭は秋が旬の食材です。美味しいだけでなく栄養も豊富に含まれています。鮭の身は、赤色ですが、赤身魚ではなく、白身魚に分類されます。身が赤色なのは、「アスタキサンチン」と呼ばれる色素由来で、えびやカニにも含まれています。アスタキサンチンには、体や眼の疲れをとってくれたり、生活習慣病の予防にも効果があります。お魚が苦手な人もまずはひと口食べてほしいです。

今日の給食は、上鶴間中学校３年篠原さんの提案献立が登場です。
「みんな大好き！もぐもぐこんだて」をテーマに、麦ごはん、こばんつくね、根菜のピクルス、無限ピーマン、ポテトサラダ、牛乳という献立を考えてくれました。

「みんながおいしく食べられるように！」という思いを込め、お弁当の蓋を開けたとき明るく見えるように食材の彩りを工夫し、中学生に人気なおかずを取り入れてくれました。根菜とは、土の中で成長する根や茎を食べる野菜のことをいいます。小松菜などの葉菜やトマトなどの果菜よりも硬く、糖質・食物繊維・水分などがぎゅっとつまっています。また、根菜の一つのにんじんには、カロテンが多く含まれ、のどや鼻などの粘膜を正常に保つ働きをするため、感染症を予防し免疫を高めてくれます。

今日の給食も、おいしく楽しく、そしてなるべく残さず食べてほしいと思います。

今日の給食は、ごはん、鯖の香味焼き、にんじんしりしり、かぼちゃの煮物、ごぼうとれんこんのきんぴら、ごまみそ汁、牛乳です。

１１月２４日は、「和食の日」です。１１月２４日が日曜日なので、少し早いですが和食の日にちなんだ献立を取り入れました。和食の日は和食文化を守り、伝えていくことの大切さについて考える日です。和食は日本人の伝統的な食文化としてユネスコ無形文化遺産に登録されています。和食の基本といわれる「一汁三菜」は、体に必要な「エネルギーになるもの」「体をつくるもの」「体の調子を整えるもの」という３つの栄養素をバランスよくとることができます。今日は給食を通して、和食を考えるきっかけになると嬉しいです。