相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、上鶴間中３年生吉田さんの提案献立が登場です。
「～絶品！韓国料理～」をテーマに、ごはん、甘辛ヤンニョムチキン、もやしとほうれん草のナムル、ピリ辛キムチ、アーモンドサラダ、わかめと長ねぎの韓国風スープ、牛乳という献立を考えてくれました。

コチジャンの効いたヤンニョムチキンや、ピリ辛キムチなど、暑い季節もピリッとした辛みで食欲がそそるような韓国料理を組み合わせています。コチジャンとは、赤唐辛子、米、こうじ、塩などを合わせ、発酵させて作る「とうがらしみそ」のことを指し、辛いだけでなく甘みのある奥深い味が特徴です。韓国料理は唐辛子の辛みを効かせた料理が多いですが、今日の給食は辛みが苦手な子も おいしく食べられるよう、それぞれの料理に ごま油やはちみつを加えるなど、辛みを少し抑える工夫もしています。ごはんと一緒に味わいながら食べてほしいと思います。

今日の給食は、ごはん、ししゃもの南蛮漬け、にんじんしりしり、ズッキーニのにんにく炒め、塩肉じゃが、牛乳です。
ズッキーニは、夏に旬を迎える野菜です。きゅうりのような見た目をしていますが、実はかぼちゃの仲間です。かぼちゃに比べ水分が多く、糖質が少ないので、味は あっさりとしています。今日は、にんにくと一緒に炒めて、ごはんの進む味付けに仕上げました。旬の食材を、おいしく食べましょう。

今日の給食は、麦ごはん、冷しゃぶ（ごまドレッシング）、揚げボールとにんじんの煮付け、お豆のかりんとう、なめこ汁、牛乳です。

今月は、「暑さに負けない食事」をテーマに献立を考えました。だんだんと日差しが強くなり、暑くて食欲がわかないな…という人も多いかと思います。今月は、夏においしい旬を迎える冬瓜やズッキーニ、なす、かぼちゃなどの野菜をたっぷり使用するだけでなく、暑い時期でも食べやすいようスパイスを効かせるなど、料理の味付けも工夫しています。夏野菜は、一般的に水分やカリウムを含むものが多いため、水分を補いつつ、体温を下げる働きがあるといわれています。また、からだの調子をととのえるβ-カロテンやビタミンＣもたくさん含まれています。夏野菜を使用した給食をしっかり食べて、暑い季節も元気にいっぱいに過ごしてほしいと思います。

今日の給食は、黒パン、大豆と鶏肉のトマト煮、マッシュポテト、アーモンドサラダ、ブロッコリーのマヨおかか和え、フルーツあえ、牛乳です。

じゃがいもは、からだを動かすエネルギーのもとになる炭水化物だけでなく、風邪予防に効果のあるビタミンＣや、腸内環境を整える食物繊維も豊富に含まれています。今日は、蒸したじゃがいもをつぶして、塩こしょうやバターで味つけした「マッシュポテト」が登場します。トマト煮と相性の良い洋風の付け合わせです。

今日の給食は、ごはん、赤魚の塩麹焼き、マカロニサラダ、お豆ナゲット、鶏肉とじゃがいものごま煮、牛乳です。

塩こうじとは、日本で古くから親しまれてきた調味料で、米こうじと塩を合わせたものに水を加え、発酵させて作ります。この塩こうじに肉や魚を漬け込むことで、柔らかくしっとりと仕上がるといわれています。今日は、塩こうじに漬けこんだ赤魚をじっくりと焼きました。ごはんと一緒においしく味わいましょう。