相模原市 中学校給食ブログ

いよいよ今日から３学期の給食が始まります！
今年最初の給食は、ごはん、鶏肉のから揚げ、紅白なます、栗きんとん、青菜と干しえびの和え物、お雑煮、牛乳です。

みなさんはお正月にお節料理を食べましたか？お節料理というと、お雑煮や黒豆、田作り、栗きんとん、数の子など様々な種類が思い浮かぶのではないでしょうか。これらの料理は味を濃くしたり、酢に漬けたりと日持ちするように工夫して作られています。これは「新年にはお雑煮を作る以外、火を使う煮炊きをできるだけ避けるべき」という風習が理由となっているそうです。
今日の給食は、それぞれの食材や料理に理由があります。「えび」はひげが長く腰が曲がっている様子から長寿を願うもの、「紅白なます」はお祝い事に用いる紅白の水引にあやかり、平和と平安を願うもの、「栗きんとん」は鮮やかな黄色が小判に似ていることから縁起の良い食べ物といわれています。
みなさんが今年一年健康で元気に過ごせるよう、願いを込めて作りました。

※１回の給食で２品以上の市内産を使用する際には「市内産“推し”献立」のPRマークをつけています。（1月10日：にんじん、大根、ねぎ）

今日の給食は、ごはん、フライドチキン、スパゲティミートソース、もやしと青菜のソテー、アーモンドサラダ、みかん＆りんごゼリー、牛乳です。

２学期最後の給食は、クリスマスが近いので「フライドチキン」を取り入いれました。
日本ではクリスマスというとローストチキンやフライドチキンなどの鶏肉料理を思い浮かべると思いますが、これはアメリカの七面鳥（ターキー）料理に由来しています。北アメリカや中央アメリカでは古くから七面鳥が生息していたので、先住民の食料であったことはもちろん、移住してきた人たちも飢えをしのぐため、捕らえていたそうです。「七面鳥なくして今のアメリカはない」といわれるほど、ありがたく貴重な食材だったということですね。

３学期の給食も、提案献立や世界のお料理、行事食や旬の食材を取り入れた献立をたくさん考えていますので、楽しみにしていてくださいね。

今日の給食は、ごはん、ぶりの幽庵焼き、こまつなのおかか和え、れんこんのにんにく炒め、かぼちゃの煮付け、すいとん、牛乳です。

今日は、１２月２２日の冬至にちなんで、冬至特別給食が登場です。
冬至は、１年で最も太陽の出ている時間が短くなる日で、この日を境に少しずつ日が長くなっていくことから、「一陽来復(いちようらいふく)」（冬が終わり、春になること）とも呼ばれます。昔の人は、太陽の力が弱まると人間の運気も衰えると考えていたことから、冬至の日にはゆず湯で身を清めて、「ん」のつく食べ物を食べて幸運を呼び込み、無病息災を願う風習が生まれました。今日の給食も、かぼちゃ（なんきん）やにんじん、れんこん、すいとん等、「ん」のつく食材をたくさん取り入れて献立を立てています。冬至特別給食を残さず食べて、寒さが厳しい冬も元気に過ごしましょう！

今日の給食は、五穀米ごはん、シチリア風パン粉焼き、イタリアンサラダ、ミートラビオリホワイトソース、チキンカチャトーラ、牛乳です。

今月の食育の日は、イタリアのお料理が登場です！
山間部が多く酪農が盛んな北部では、バターやクリームを使ったお料理が、地中海の穏やかな気候が特徴の南部では、トマトやオリーブの栽培が盛んで、トマトやオリーブ油をたっぷり使った料理が作られています。
今日の今日はイタリア全土の料理が楽しめるよう、献立を立てました。シチリア風パン粉焼きは、レモンの風味を効かせたパン粉焼きです。イタリア南部のシチリア島は、レモンの名産地で、イタリアで消費されるレモンの内7割がシチリア島でとれたものだそうです。イタリアンサラダはバジルの風味が効いたサラダ、チキンカチャトーラは鶏肉をトマトソースで煮込んだお料理です。楽しんで食べてもらえると嬉しいです。

今日の給食は、ごはん、ポークケチャップ、ボイル野菜、お豆のかりんとう、ブロッコリーのマヨおかか和え、卵スープ、牛乳です。

冬が旬のブロッコリーはβーカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどビタミン、ミネラルが豊富です。ブロッコリーを選ぶポイントは、花蕾（上の花の部分）がつまっていて緑色が濃く、切り口がみずみずしいものを選ぶことだそうです。今日は中学校給食では定番の、マヨおかかソースで和えました。