相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、コッペパン、かれいのナッツパン粉焼き、ペンネアラビアータ、フライドポテト、ホットサラダ、大根とさがみ菜のスープ、ブルーベリージャム、牛乳です。

「さがみ菜」は、からし菜と高菜を掛け合わせて作られた野菜で、さがみグリーンとも呼ばれます。葉がやわらかく、少し辛味があるのが特徴です。相模原市緑区の畑で多く栽培されていて、11～12月頃に収穫の時期を迎えます。今年は暑い日が多かったので、大きく育てるのが大変だったことと思います。今日は茹でたさがみグリーンを、大根やベーコンと一緒に煮込み、スープを作りました。また、今日のブルーベリージャムは、相模原市内でとれたブルーベリーから作られたものです。農家さんが大切に育てた相模原市の特産品に感謝しながら、おいしく味わいながら食べてほしいと思います。

今日の給食は、ごはん、油淋鶏、チンゲン菜の塩炒め、春雨サラダ、かぼちゃの煮物、牛乳です。
油淋鶏（ユーリンチー）は、揚げた鶏肉に刻んだ長ねぎとしょうゆベースの甘酸っぱいタレをかけた中華料理です。中国の広東省や四川省でうまれた料理といわれています。「油」はそのまま油を意味し「淋」は注ぐ・かけるという意味、「鶏」はニワトリを意味します。ごはんと一緒に味わいましょう。

今日の給食は、古代米ごはん、お祝いコロッケ、豚肉ときのこのしょうが炒め
、ゆずの香り和え、みそ田楽、かまぼこのすまし汁、手巻きのり、牛乳です。

１１月２０日の市制記念日に合わせて、さがみはら大好き給食が登場します。今日は、市内産のお米、みそ、ゆず果汁、野菜を使いました。ぜひ地元のおいしい食材を味わってください。そして、相模原市の素敵なところをたくさん知って、大好きになってくれると嬉しいです。

今月の世界のお料理は、「チリ」です。献立は、ごはん、エンパナーダ、セビーチェ、粉ふきいも、ポジョ・アルベハド、カスエラ風野菜スープ、牛乳です。

チリは、南アメリカ大陸に位置する南北4,300ｋｍの細長い国で、モアイ像で有名なイースター島もあります。チリの食文化は、スペインからの植民地時代の影響から、伝統的なチリ料理と、スペイン料理が混ざり合って成り立っているのが特徴です。
エンパナーダは、中南米地域で広く親しまれているミートパイのことで、スペイン語で「パンで包む」という意味のEmpanar(エンパナー)が由来となっています。国や地域によって中に包む具材が異なりますが、今日の給食に登場するエンパナーダは、お肉や玉葱を炒め、パプリカパウダーやオレガノで味付けした具を包んだものが登場します。
ポジョ・アルベハドは、チリの代表的な家庭料理で「ポジョ」は鶏肉、「アルベハド」はグリンピースという意味です。粉ふきいもと一緒に、よく味わいながら食べてくださいね。

今日の給食は、ごはん、鶏肉とれんこんのオイスター炒め、いかとハムのサラダ、麻婆大豆、牛乳です。

いかとハムのサラダは、小学校の給食でもおなじみの料理ですね。いかは小さなものから体長１０ｍを超すものまで、世界には約４５０種類もいるそうです。いかには、からだを作るもととなる たんぱく質や、疲れたからだを元気にするタウリンが、たくさん含まれています。