相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、ごはん、赤魚の野菜あんかけ、肉みそ炒り卵、かぼちゃの煮物、のりの佃煮、牛乳です。

のりの佃煮があるとごはんが進みますね。今日は小袋入りの佃煮ですが、のりの佃煮は家庭でも作ることができます。のりを小さく切って水に浸し、調味料（しょうゆ、砂糖、みりん）でコトコトと煮詰めます。ひじきを一緒にいれてもおいしく作ることができます。のりはたんぱく質やミネラル、食物繊維を豊富に含む健康食品のひとつです。ぜひ普段の食事にも取り入れてみてくださいね。

今日の給食は、ごはん、筍と豚肉のオイスターソース炒め、海鮮春巻き、ピリ辛きゅうり、フルーツ杏仁、牛乳です。

オイスターソースは中華料理に使われる調味料のひとつで、牡蠣の塩漬けを発酵させ、濃縮させたものです。深いコクとうまみがあります。今日は、豚肉と旬を迎えた筍を炒めて、オイスターソースで調味し、ごはんが進む味付けに仕上げました。

今日の給食は、めかじきのカレームニエル、ジャーマンポテト、アスパラガスのアリオリ、ささみサラダ、黒パン、牛乳です。

今日の注目食材は、「アスパラガス」です。
アスパラガスは、地上で太陽を浴びて育った緑色のグリーンアスパラガスと、芽に土をかぶせ、太陽を当てずに地中で育てた白いホワイトアスパラガスがあります。日本で流通量が多いのはグリーンアスパラガスで、春に旬を迎えます。
今日は旬のグリーンアスパラガスを、にんにくを効かせたアリオリソースで味付けをしました。アリオリとは、スペイン料理に使われるにんにくを主としたソースです。本場スペインでは、このソースを付け合わせとして野菜や肉・魚料理、パスタなどに添えられます。

今日の給食は、麦ごはん、しいらの米粉揚げ、無限ピーマン、えびとブロッコリーのマヨソテー、うずら卵と玉こんにゃくの煮付け、けんちん汁、牛乳です。

今日の給食には、無限ピーマンが登場です！「無限」という言葉の辞書的な意味は、「限りがないこと」です。無限ピーマンや無限キャベツなどの料理は、野菜にうま味の強い食材を組み合わせ、とってもおいしいのでいくらでも食べられそうだということから、この名前がつきました。今日の給食では、ピーマンに塩昆布とまぐろ油漬けを和えて作っています。

今日は１９日、食育の日です。毎月世界のお料理を皆さんに食べてもらっている食育の日ですが、今月は一味変えて、今日から始まるＧ７サミットの開催地である広島県にちなんで、広島県の郷土料理が登場します。献立は、がんす、きゅうりとしらすの和え物、切干大根のピリ辛炒め、煮ごめ、呉(ご)汁(じる)、ごはん、牛乳です。

そもそもＧ７サミットとは、７か国のトップが１年に１回集まって、今の世界の課題について話し合う会議です。今回のサミットは、ロシアのウクライナ侵攻で核兵器が使用されるのではないかという不安が世界に広がる中、世界の平和や発展について話し合う会議の舞台として、「国際平和文化都市」である広島が選ばれました。

今日の給食に登場するがんすは魚介のすり身のに衣をつけて揚げたお料理、煮ごめは野菜と小豆を使った煮物、呉(ご)汁(じる)はすりつぶした大豆の入ったみそ汁です。国際平和文化都市である広島県でサミットが開催される意味を考えながら、今日の給食を食べてもらえると嬉しいです。