相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、麦ごはん、豆まめドライカレー、粉ふきいも、セサミコールスロー、ヨーグルトポンチ、牛乳です。

コールスローはキャベツを千切りまたはみじん切りにして作るサラダのことです。にんじんが入っていることが多く、赤キャベツを使ったものや、りんごやパイナップルなどの果物が入っているものがあります。ドレッシングは、サラダ油とお酢で作ったり、マヨネーズを使ったりと様々です。今日のコールスローは、ごまの香りをきかせてアレンジしています。

今日の給食は、ごはん、チキンカツ、ひじきのサラダ、筍のおかか和え、きんぴらごぼう、みかんゼリー、牛乳です。

５月の食育の目標は、「健やかな成長を願う、初夏を感じる」です。今月の給食や「ぱくぱくランチ」では、グリーンアスパラガスや筍(たけのこ)、美生柑(みしょうかん)やひじき、かつお、桜えびなどの季節の食品を学び、みなさんの健やかな成長や、初夏を感じるきっかけづくりができたらと思っています。楽しみにしていてくださいね。
今日の給食には、筍(たけのこ)が登場します。たけのこは一般的に食される筍(たけのこ)は孟宗竹（もうそうちく）という竹の若芽です。鮮度が大切で、掘ってから時間がたつにつれてアクやえぐみが強くなります。そのため、米ぬかで茹でてあく抜きをしてから調理します。今日の給食では、かつお節と和えて調理しました。筍(たけのこ)が竹になるように、みなさんに大きく成長してほしいという願いをこめた給食です。春の味覚の筍(たけのこ)を味わって食べてくださいね。

今日の給食は、麦ごはん、四川豆腐、大学いも、いかとハムのサラダ、サンマーメンスープ、牛乳です。

サンマーメンは、横浜発祥の麺料理です。広東語で、「サン」には新鮮な、シャキシャキとした食感、「マー」には上にのせるという意味があり、シャキシャキとした食感を残した野菜炒めを麺の上にのせて作ります。今日の給食では、麺の代わりに春雨を使用し、フレッシュな野菜をたっぷり使ってスープとして登場します。

今日の献立は白身魚のパン粉焼き、ペンネアラビアータ、きゅうりのピクルス、ブロッコリーのマヨおかか和え、ポトフ、黒パン、牛乳です。
今日の注目料理は、「白身魚のパン粉焼き」です。
今日のパン粉焼きに使用している白身魚は「メルルーサ」です。聞き慣れないかもしれませんが、タラの仲間です。日本近海では獲れないため、日本で流通しているメルルーサのほとんどが外国産です。淡泊な味わいが特徴で、一般的には練り製品の材料やフライ用の魚として利用されることが多いお魚です。練り製品の材料になるすり身はスケトウダラがほとんどでしたが、漁獲量が減少してしまったため、その代替魚としてメルルーサがすり身として利用されるようになってきました。今日の給食では、メルルーサにパン粉をまぶして香ばしく焼き上げました。

今日の給食は、ごはん、揚げ餃子、春雨サラダ、かぼちゃの塩バター、青菜と生揚げのチャンプル、牛乳です。
今日は人気の揚げ餃子です。餃子は中国から伝わった料理で、日本で一般的に食べられるようになったのは第二次世界大戦後だと言われています。中国では、ひだをつけた三日月型が、昔の紙幣の形に似ていて縁起のよいものと考えられており、日本のちらしずしやお赤飯のように、お祝いの席で食べられることが多いようです。