相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、ごはん、鮭のごまみそ焼き、もやしと小松菜のおかか和え、お豆のかりんとう、青のりポテト、鶏肉のすまし汁、牛乳です。

お豆のかりんとうには、大豆とひよこ豆の２種類の豆が入っています。ひよこ豆は「ガルバンゾ」「エジプト豆」とも呼ばれます。豆の突起がひよこのくちばしに似ているところから「ひよこ豆」と名が付いたと言われています。今日は揚げた大豆とひよこ豆に甘辛いたれを絡めました。２つの豆の食感の違いを楽しんで食べてもらえたら嬉しいです。

今日の給食は、ごはん、麻婆豆腐、肉だんごの甘酢あん、たこときゅうりの中華和え、アーモンド入り味付煮干、牛乳です。

今日の麻婆豆腐には、豚レバーチップが隠れています。レバーは肝臓のことで、血液を作るのに必要な栄養素の鉄やたんぱく質、ビタミンが豊富に含まれています。特に鉄は、赤血球をの色素成分であるヘモグロビンのもとになり、不足すると疲れやすくなったり、息切れしやすくなったりします。鉄は体を作る成長期に特に多く取り入れる必要があり、みなさんに積極的に摂ってもらいたい栄養素のひとつです。

今日の給食は、若草中学校の学校保健委員会で考えた提案献立の「苦手なものをおいしく食べよう！」が登場します。献立は、和風きのこハンバーグ、根菜チップス、ピーマンとパプリカのマリネ、だし巻き卵、豚汁、麦ごはん、牛乳です。
この献立は、学校保健委員会の中で、生徒・先生・保護者が知恵を出し合って完成させた献立です。人気のハンバーグときのこを組み合わせて苦手な人が多い食材を食べやすくしたり、人気メニューのだし巻き卵や豚汁を組み合わせたりと、みなさんが給食を食べやすいような工夫が詰まっています。また、卵の黄色、ピーマンの緑色、パプリカの黄色や赤色と、全体の彩りも考えられています。食べることは、健康な体を作り、みなさんが元気に学校生活を送る上で大切なことです。苦手なものでもまずはひとくち、チャレンジしてみてくださいね。

今日の給食は、ごはん、豚肉の照り焼き、チンゲン菜の塩炒め、スパイシーポテト、ごぼうのサラダ、わかめスープ、牛乳です。

今日の注目料理は、「スパイシーポテト」です。

香辛料は食べ物に香りや辛み、風味を引き出すものとして利用します。食欲を増進したり、保存性を高めたりする効果があります。今日のスパイシーポテトはカレー粉、チリパウダー、ガーリックパウダーの香辛料を混ぜて、油で揚げたじゃがいもに絡めました。

今日の献立は、白身魚のごまフライ、スパゲティナポリタン、チキンフリカッセ、フレンチサラダ、おかかふりかけ、ごはん、牛乳です。

今日の注目料理は、「チキンフリカッセ」です。
「フリカッセ」とは、バターや油で炒めた具材を、牛乳や生クリームなどの乳製品を使って煮込んだ白い煮込み料理です。フランスのロワーヌ地方の家庭料理の一つで、具材を1度炒めることで、うま味を閉じ込めてから煮込んでいます。フリカッセと似たお料理にシチューがありますが、シチューは煮込む前に具材を炒めないという違いがあります。
今日は鶏肉を使い、カレー風味のチキンフリカッセにしてみました。フランスのおふくろの味を味わって食べてくださいね。