相模原市 中学校給食ブログ

今日の給食は、ごはん、かじきのスパイシームニエル、チキンナゲット、キャベツとコーンのソテー、ホットサラダ、ひじきふりかけ、牛乳です。
今日の注目食材は、「かじき」です。

かじきはつるぎのように非常に長い上あごを持つのが特徴で、大きく分けてメカジキとマカジキに分類されます。まぐろ類と含まれる栄養は似ていますが、脂肪が少なく味は淡泊です。今日の給食ではスパイスを効かせ、バターで香ばしく焼いたムニエルにしてみました。

今日の給食は、ごはん、牛乳、赤魚の和風マリネ、もやしのサラダ、揚げボールの煮付け、豚肉のオイスターソース炒め、わかめ汁、牛乳です。
今日の注目食材は、「わかめ」です。

わかめは汁物や酢の物、サラダなど、さまざまな料理に使います。独特のぬめりは食物繊維のアルギン酸で、体内のコレステロールやナトリウムを排泄する働きがあります。干したり塩漬けにしたりと、保存に適した様々な形状があることが特徴です。今日の給食には、わかめをたっぷり使った汁物が登場します。

今日の給食は、ナン、具沢山のドライカレー、チーズ入りライスコロッケ、貝殻パスタと豆のサラダ、アーモンド、牛乳です。

インド料理でおなじみのナンは、発酵後窯焼きされる、もちもちとした食感の平らなパンの一種です。小麦粉と塩を使って作りますが、ヨーグルトなど様々な食材を入れることもあります。本場のインドでは、カレーにつけたり、ウインナーを挟んで食べたりします。今日の給食では、れんこんやさつまいもなどの野菜をたっぷり使ったドライカレーを組み合わせました。

今日の給食は、中央中学校２年生　古屋志華さんの提案献立が登場です！
「野菜たっぷり給食」というテーマに合わせ、揚げ餃子、ほうれん草のごま和え、枝豆ポテト、きんぴらごぼう、トマトと卵のスープ、麦ごはん、牛乳という献立をたててくれました。
「野菜たっぷり給食」というテーマの通り、たくさんの野菜を使い、栄養バランスが考えられた献立です。１食の野菜の量は、生の状態で両手の手のひらいっぱいくらいが望ましいといわれています。また、野菜に含まれる栄養素は野菜の種類によってそれぞれ異なるため、様々な種類を選ぶことが望ましいです。今日の給食では、１１種類の野菜を使用しています。
さらに、各料理に使われている食材の色が被らないように工夫し、献立全体の彩りも考えられています。みなさんも古屋さんの献立をお手本にして、普段の野菜の摂取量や食生活に生かしてもらえたら嬉しいです。

今日の給食はまぐろのステーキ、和風サラダ、ほうれん草とコーンのソテー、たことじゃがいものフリッター、もも＆ナタデココ、うさぎパン、牛乳です。
今日の注目食材は、「まぐろ」です。まぐろは赤身や中とろ、大とろと部位が分かれ、それぞれ含まれる栄養素や味わいが異なります。赤身にはたんぱく質やナイアシンというビタミンが、とろには良質な脂質（DHA・EPA）が、血合いの部分には鉄やビタミンＢが豊富に含まれます。様々な部位をバランスよく食べる事で、たんぱく質や、脂質、鉄などを上手にとることができます。まぐろは刺身や寿司ねたに使われることが多いですが、相模原市の給食では、衛生面から生魚を出さないことになっています。そのため、今日はにんにくとバターを使い、香り豊かなステーキにしてみました。まぐろの新しい一面を知ってもらえたらうれしいです。
また、今日のパンは今年の干支のうさぎにちなんで、うさぎ型のパンをとりいれました。みなさんがうさぎのように、新年度に向けて軽やかに飛躍してほしいという願いを込めています。